مصرف بیش‌ازحد نمک و مواد غذایی شور سطح استرس را افزایش می‌دهد. محققان با مطالعه روی موش‌ها دریافتند رژیم غذایی پرنمک سطح هورمون استرس را تا 75 درصد افزایش می‌دهد. آنان امیدوارند این یافته‌ها بازنگری در سیاست‌های بهداشت عمومی در مورد مصرف نمک را به همراه داشته باشد تا تولیدکنندگان میزان نمک مورد استفاده در مواد غذایی فرآوری شده را کاهش دهند. میزان نمک توصیه شده برای بزرگسالان کمتر از شش گرم در روز است، اما اکثر افراد به طور منظم روانه حدود 9 گرم نمک می‌خورند. مصرف این میزان نمک می‌تواند به افزایش فشار خون کمک کند که خطر حمله قلبی، سکته مغزی و دمانس عروقی را به همراه دارد.